お前らがカレー作る時のこだわり書いてけ

最初にたまねぎがあめ色になるまで炒める

ってこれは当たり前か

市販のルーで作るけど、箱の裏の「○分間煮込みます」は結構大事。

箱の分量を遵守する

野菜ジュースと鷹の爪いれる

カットトマト400gを１缶ぶちこむ

入れる野菜の具の半分をフードプロセッサーにかけると
初日から2日目のカレーが食える

コンソメスープの素いれる

ジャガイモは入れない

芋いれないとでんぷんが出ないから
二日目マジックが効きにくいカレーになっちゃうじゃん

牛すじを3時間煮込む

ジャガイモは食べるぶんだけレンジで蒸かす
鍋に入れてはいけない

カレーにのせる目玉焼きの半熟加減

隠し味に醤油をちょっといれる

小松菜をいれる
そうするとカルシウムをたくさん取れるしウマイ

食材茹でてる時に紅茶パック投入(肉が柔らかくなる)
具材がドロドロになるまで煮込む。
仕上げにカレーパウダー

鰹節と煮干しでだしをとる
出来上がる前に仕上げで煮干しの粉末をいれる

まじうまい

ラモスにならないよう気をつける

>>57
まさお～

豆板醤を突っ込む
ゆで卵を入れて一緒に煮込む
具材は大きくする．たまにじゃがいもを切らずに投入とか

玉葱を規定量の２倍入れる
勿論飴色まで炒める
焦げ付かない方法あったら教えて

>>61
亀だが、時間短縮ないし焦げ付きにくいアメ色玉ねぎの作り方

耐熱皿にスライスした玉ねぎ盛って、塩ふってラップかけずに電子レンジで3分位チン。
量によって加熱時間は変える
(塩ふるのは玉ねぎから早く水分を出すため、
ラップかけないのは早く水分蒸発させるため)

※加熱途中に取り出して混ぜること
(全体に熱が通ってるか確認)

加熱後この時点で透明シナシナ玉ねぎ
あとはこれを中火で5分程炒めればアメ色玉ねぎの完成

俺はこの方法でオニオングラタンスープ作る
時間かからなくて楽だ

具としての玉葱の真価を知らない玉葱飴色厨は滑稽

>>65
わかってないな
具として食ってたのから進化したのがたまねぎあめ色派なんだよ

ノーマル玉葱、飴色玉葱の両刀最強伝説

前は玉ねぎ一時間とか炒めてたけどやめた
市販に飴色のペースト玉ねぎ売ってる
これで時間短縮

和風カレーが好きだからめんつゆ入れる

ルーは3社分（エスビー、ハウス、グリコ）使う

具が多いカレー作るときは圧力鍋使う
肉だけ先に圧力かけて、二回目は野菜も入れて圧力かける。
すじ肉の時はもうちょっと手間かけるけど似た感じ。

最近はそんなに量食わないんで、ひき肉と玉ねぎとピーマンだけで作る。
フライパンで炒めてルー入れるだけ。キーマカレーっぽいけどもうちょっと日本の味。

野菜は別に炒めておいて絡めて食べる。ナスオクラジャガイモなど夏野菜が合う。
こってりさせたいかなって時はとろけるチーズのスライスをご飯とルーの間に敷く。

セロリを入れる
葉の部分は刻んで乗せる
フレッシュな香りがプラスされる

ジャガイモ入れると足が早くなるので
あらかじめ干しておくか、もしくは軽く炒めてから入れる

パイン缶の汁を投入
うまいうまい

こだわってる人って、ルーは何を使ってるん？
スパイスから作る人は置いておいて。

ルーは違う会社の中辛と辛口半々で使って、
ハチミツを大量に入れて甘くて辛いカレーにする

ルーはZEPPINベースとジャワorこくまろ

具は飴玉ねぎとすり下ろした人参、牛肉
作ったら食べずに最低１日置く

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